En
España se cultivan
en la actualidad
más de cien variedades,
pero existen cinco
tipos comerciales
definidos y seleccionados
entre las variedades
de mayor calidad
que son Marcona,
Largueta,
Planeta,
Valencia
o Comuna
y Mallorca.
Aunque prácticamente
el 100% de la
almendra española
se comercializa
en
grano,
también se exporta
la almendra en
cáscara,
duras, mollares
y fitas. En grano
se presenta de
diversas formas,
con piel o repelada,
cruda o tostada
y en elaboraciones
especiales
(bastones,
granillo,
harina,
y filetes). |
La
Almendra
