1.- En un recipiente apto para el calor, poner las yemas, el huevo entero y el azúcar. Mezclar con la batidora hasta formar una crema suave. Agregar la almendra rallada, el queso en crema y la harina de maíz. Añadir poco a poco la leche.

2.- Poner a cocer al baño María, sin dejar de remover, hasta que la crema se vaya espesando. Distribúyela en cuatro recipientes individuales y dejar enfriar.

3.- Pelar las uvas,colocarlas en un cuenco y regarlas con el vino moscatel. Dejarlas macerar durante una hora. Extiende las almendras laminadas sobre un trozo de papel antigrasa y poner en la bandeja del horno. Dorar a 180º C durante unos minutos y dejar que se enfríen sobre un papel absorbente.

4.-Adornar la crema con las uvas escurridas y las almendras doradas.